Κοτόπουλο γλυκόξινο

4 μερίδες

Υλικά:

• 1 στήθος Κοτόπουλο (χωρίς την πέτσα) ή διαφορετικά φιλέτο
• 1 kg πιπεριές κόκκινες και πράσινες κέρατο
• 1 φλ. τσαγιού ξίδι βαλσάμικο
• 1 ½ φλ. κρασί ξηρό κόκκινο ή λευκό
• 4-6 κ.σ. μαρμελάδα σύκο
• 4 κ.σ. σουσάμι λευκό και μαύρο
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε σε μπουκιές το στήθος κοτόπουλο και σε ένα τηγάνι βαθύ τύπου wok το αφήνουμε να βγάλει τα υγρά του και να πάρει χρώμα.
2. Αφού πάρει χρώμα, ρίχνουμε τις πιπεριές σε ροδέλες ή ψιλοκομμένες . Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι  και αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους. Μόλις αρχίζουν να εξατμίζονται τα υγρά προσθέτουμε το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και σιγοβράζει το φαγητό με το κρασί.
3. Μόλις τα υγρά αρχίζουν να εξατμίζονται προσθέτουμε το ξίδι βαλσάμικο και αφήνουμε πάλι το φαγητό να σιγοβράσει.
4. Όταν τα υγρά αρχίζουν να εξατμίζονται προσθέτουμε τη μαρμελάδα σύκο και ανακατεύουμε το φαγητό να πάει παντού. Το αφήνουμε 5’ σ ε μέτρια φωτιά και στο τέλος προσθέτουμε το σουσάμι και ανακατεύουμε πάλι.
5. Το φαγητό είναι έτοιμο και συνοδεύεται με ρύζι και ανάμεικτα λαχανικά (καλαμπόκι, καρότο, αρακάς)