Η νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας

Έλενα Περλεπέ

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Για πολλούς η νηστεία αρχίζει την Μεγάλη Εβδομάδα. Συνήθως οι περισσότεροι πιστεύουν ότι δεν έχουν αρκετές διατροφικές επιλογές για όλη τους την ημέρα, καθώς υπάρχει ο αποκλεισμός τροφίμων ζωικής προέλευσης.
Είναι όμως τα πράγματα έτσι; Πάμε να δούμε πιο αναλυτικά μερικές επιλογές για όλες τις γεύματα.

Πρωινό γεύμα:
• Ψωμί ολικής ή πολύσπορο 1 φέτα με χαλβά και 4 ελιές, 1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκαλιού και 1 φλιτζάνι τσάι ή καφέ ή ρόφημα κακάο
• Ψωμί ολικής ή πολύσπορο 1 φέτα με Ταχίνι Κακάο , 1 μπανάνα και 1 φλιτζάνι τσάι ή καφέ ή ρόφημα κακάο
• Γάλα αμυγδάλου 1 ποτήρι με 1 μπάρα δημητριακών, 4-5 φράουλες και 1 ποτήρι τσάι ή καφέ ή ρόφημα κακάο
• 1-3 μούστοκούλουρα (ανάλογα με το μέγεθος), 1 ποτήρι φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού και 1 ποτήρι τσάι ή καφέ ή ρόφημα κακάο
• Ψωμί ολικής ή πολύσπορο 1 φέτα με μαργαρίνη και μαρμελάδα, 1 ποτήρι γάλα αμυγδάλου και 1 ποτήρι τσάι ή καφές το η ρόφημα κακάο
• 1 σταφιδόψωμο / ελιόψωμο, 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι και 1 ποτήρι τσάι ή καφέ ή ρόφημα κακάο

Ενδιάμεσα γεύματα:
Τα ενδιάμεσα γεύματα (δεκατιανό και απόγευματινο) είναι μικρά σνακ που μεσολαβούν μεταξύ των κύριων γευμάτων.
• 1-2 φρέσκα φρούτα εποχής ή 1 ποτήρι χυμός φρέσκος
• Φρουτοσαλάτα με κανέλα ή κακάο
• 1-2 φρέσκα φρούτα και 6 καρύδια
• Ψωμί ολικής ή πολυσπορο 1 φέτα με 4 ελιές
• 1 παστέλι και 1 φρουτο  
• 2 μπισκότα ολικής με 1 φρούτο
• Αγγούρια και καρότα
• 1 ζελέ με κομμάτια φρούτων

Μεσημεριανό γεύμα:
Το μεσημεριανό μενού πρέπει να είναι ισορροπημένο και να περιέχει όλα τα 3 μακροθρεπτικά συστατικά (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λιπαρά).
• Κριθαρότο / ριζότο με λαχανικά και θαλασσινά 1 μερίδα, σαλάτα εποχής και 4-6 ελιές
• Αρακάς λαδερό με θραψάλα 1 μερίδα, ψωμί ολικής 1 φέτα και 4-6 ελιάς
• Σπανακόπιτα νηστίσιμη 1 μερίδα, σαλάτα εποχής και 4 ελιές
• Μανιτάρια με πιπεριές, σως μασταρδας 1 μερίδα, 1 πατάτα  μεσαία ψητή/βραστή και σαλατα εποχής
• Χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό 1 μερίδα και σαλάτα εποχή λαχανικών 
• Χταπόδι κρασάτο με ελιές 1 μερίδα, ψωμί ολικής ή πολύσπορο 1 φέτα και σαλάτα εποχής
• 1 Πατάτα ψητή / βραστή χωρίς ελαιόλαδο, βραστά λαχανικά χωρίς ελαιόλαδο
• Κεφτεδάκια / Μπιφτέκι ψητό λαχανικών ή χταποδιού ή φαβας με σως από ταχίνι και πορτοκάλι και σαλάτα εποχής.

Βραδινό γεύμα:
Το βραδινό γεύμα σε πολλές περιπτώσεις μπορεί να είναι το ίδιο γεύμα με το μεσημεριανό αλλά σε μικρότερη ποσότητα ή ανάλογα με το ωράριο εργασίας του καθενός από εμάς μπορεί να λειτουργήσει και το αντίστροφο (δηλαδή ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα και το κυρίως το βράδυ ) .
• Σαλάτα πράσινη πολύχρωμη με πορτοκάλι, 6 καρύδια και σος βαλσάμικου
• Σαλάτα μαρούλι, ρόκα, σπανάκι με τυρί νησιτίσιμο, 6 καρύδια, 1 πορτοκάλι, 1 φέτα ψωμί ολικής ή πολυσπόρου και σος βαλσάμικου
• Πολίτικη σαλάτα με χταπόδι ψητό / βραστό / ξιδάτο, 1 φέτα ψωμί ολικής ή πολύσπορο και 4-6 ελιές
• Σαλάτα Ταμπούλε και 4-6 ελιές  
• Μανιτάρια ψητά 1 μερίδα, ψητά λαχανικά με 1 μέτρια πατάτα και 6 κασσιους τριμμένα, λάδι και σος βαλσάμικου
• Σαλάτα πράσινη με θαλασσινά, ½ φλ. καλαμπόκι και σταφίδες ή ρόδι
• Σαλάτα με 1 μήλο, ½ φλ. καλαμπόκι, τυρί νηστίσιμο και σος μουστάρδας

Με λίγες από τις πολλές εναλλακτικές διατροφικές επιλογές, ποιος πιστεύει ότι η νηστεία μπορεί να είναι βαρετή; Το μόνο που πρέπει να θυμάστε είναι το ακόλουθο τρίπτυχο: Ποικιλία-Μέτρο-Ισορροπία. Για επιπλέον πληροφορίες συμβουλευτείτε τον γιατρό ή τον διαιτολόγο σας.

Share