Έλενα Περλεπέ
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Αλήθεια, χωράει το brunch σε ένα πρόγραμμα διατροφής; Θα αλλάξει σημαντικά τη θερμιδική πρόσληψη και θα χαλάσει το πρόγραμμα διατροφής; Πάμε να τα μάθουμε όλα καθώς πρόκειται για μια αγαπημένη συνήθεια που ήρθε και έμεινε και πολλές φόρες κι εγώ κάνω μαζί με την παρέα μου!
Τι είναι το brunch;
Πλέον τα περισσότερα μαγαζιά έχουν εντάξει στον κατάλογο τους γεύματα που μπορούν να καταναλωθούν ως brunch. Αλμυρές, γλυκιές επιλογές, healthy, low carb, energy balls, diet, fitness, smoothies είναι κάποιες από τις πολλές προτάσεις που μπορεί να διαθέτει ένα μαγαζί.
Το brunch είναι ένα ολοκληρωμένο γεύμα μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού γεύματος, συνηθισμένη ώρα 11:00 π.μ. – 14:00 μ.μ., και αποτελεί μια σύγχρονη τάση των νέων αντί μόνο μια έξοδος για καφέ.
Ποιες είναι οι συνηθέστερες προτάσεις που μπορείς να βρεις!
Επιλογές με πρωταγωνιστή το αυγό!
Croque Madame, αυγά benedict, ομελέτα με διάφορες επιλογές, καγιανάς, English breakfast, scrambled eggs είναι οι πιο συχνές επιλογές που θα βρεις.
- My healthy choice:
Προσωπικά, είναι η πρώτη μου επιλογή όταν θα φάω κάπου έξω brunch και συνήθως επιλέγω ομελέτα με λαχανικά, μανιτάρια και τυρί φέτα που συνοδεύεται με σαλάτα και λίγο φρυγανισμένο ψωμί.
Συνοδεύω με φρέσκο χυμό πορτοκάλι και έναν ελληνικό καφέ.
- Tip: Μια πρόταση που μπορείς να ελέγξεις τις θερμίδες που θα πάρεις!
Επιλογές με πρωταγωνιστή τη ζύμη, pancakes ή βάφλες, muffins, κέικ
Αλμυρές επιλογές με αυγό, τυρί τύπου γκούντα, γαλοπούλα ή μπέικον, γλυκιές επιλογές με σοκολάτα πραλίνα, toppings, μέλι, φυστικοβούτυρο ή ταχίνι, σιρόπι αγαύης, ξηρούς καρπούς, αλμυρά ή γλυκά muffins.
- My healthy choice:
Επιλέγω αλμυρά pancakes με αυγό, τυρί γκούντα και γαλοπούλα ή γλυκά με μέλι, ταχίνι ή φυστικοβούτυρο, ξηρούς καρπούς και κανέλα.
Αν διαλέξω αλμυρή επιλογή συνοδεύω με φρέσκο χυμό πορτοκάλι και αν διαλέξω γλυκιά συνοδεύω με γιαούρτι στραγγιστό και φρουτοσαλάτα για να μην πεινάσω πιο γρήγορα.
Healthy bowls
Στραγγιστό γιαούρτι με διάφορους σπόρους, αποξηραμένα και φρέσκα φρούτα, ταχίνι ή φυστικοβούτυρο, ξηρούς καρπούς, μέλι και κανέλα, porridge, acai bowl, smoothie bowl.
- My healthy choice:
Στραγγιστό γιαούρτι με διάφορους σπόρους, αποξηραμένα και φρέσκα φρούτα, ταχίνι ή φυστικοβούτυρο, ξηρούς καρπούς, μέλι και κανέλα
- Tip: Ό, τι και να διαλέξεις από τις healthy επιλογές είναι πιο safe και θρεπτικές!
Μπρουσκέτες ή τορτίγια ή αραβική πίτα
Οι προτάσεις πολλές και διαφορετικές ανάλογα και με το ύφος του μαγαζιού που θα επιλέξεις να φας.
- Tip: Προτίμησε τορτίγια με λαχανικά, τυρί και κοτόπουλο, μπρουσκέτα με λαχανικά και σολομό ή γουακαμόλε ή αβοκάντο και σολομό ή αυγό ποσέ και συνοδευτικά πράσινη σαλάτα.
- Τι να προσέξεις!
- Απέφυγε να προσθέσεις πολλά toppings
- Απέφυγε τις πατάτες τηγανιτές ή τα πατατάκια
- Κάνε τροποποιήσεις στο πιάτο σου με πιο υγιεινές επιλογές
- Πρόσθεσε φρέσκο χυμό πορτοκάλι ή φρουτοσαλάτα
- Αν το πιάτο που έχεις επιλέξει έχει αρκετές θερμίδες πρόσεξε το είδος του καφέ
- Μάσησε αργά και απόλαυσε το brunch σου μαζί με την παρέα σου
- Μοιράσου, αν θες, το γεύμα σου
- Πριν φύγεις από το σπίτι, κατανάλωσε ένα ελαφρύ γεύμα όπως φρούτο για να μην «πέσεις με τα μούτρα» στο brunch
- Το επόμενο σου γεύμα διάλεξε να είναι κάτι πιο ελαφρύ όπως μια σαλάτα-γεύμα
- Προσπάθησε να πίνεις νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας
- Περπάτησε μετά το brunch
Αν παρόλα αυτά θες να «ξεφύγεις» και να αφεθείς πιο ελεύθερος/η, να το κάνεις, μη νιώσεις τύψεις, απόλαυσε το, και την επόμενη ημέρα συνέχισε κανονικά την προσπάθεια σου χωρίς στερήσεις!