Υλικά:
Για μία βάση πίτσας:
- 400 γρ. κολοκυθάκια
- 2 αυγά
- 70 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 50 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- ½ κ.γ. σκόνη σκόρδο
- ½ κ.γ. ρίγανη
- Λίγο αλάτι
Για τη σάλτσα:
- 60 γρ. αποφλοιωμένα ντοματάκια
- 40 γρ. χυμός ντομάτας
- ½ κ.γ. σκελίδα σκόρδο
- ¼ κ.σ. ρίγανη
- Αλάτι, πιπέρι
Για τα toppings:
- 100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- 60 γρ. κοτόπουλο
- 8 ντοματίνια (ή μία ντομάτα)
Εκτέλεση:
Για τη βάση:
- Τρίβουμε το κολοκυθάκι, το τοποθετούμε σε πετσέτα, το τυλίγουμε και το «στύβουμε» για να αφαιρέσουμε όσο περισσότερο νερό γίνεται, για να έχουμε μια τραγανή βάση.
- Το αλατίζουμε λίγο και το αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
- Το ξαναστύβουμε στην πετσέτα για να φύγουν όσα υγρά έχουν μείνει.
- Τοποθετούμε σε μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
- Απλώνουμε με τα χέρια μας το μισό μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και δημιουργούμε μια στρογγυλή βάση πίτσας.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η βάση. Στη συνέχεια τη γυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
Για τη σάλτσα:
Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο μούλτι και τα ανακατεύουμε καλά. Γαρνίρουμε κάθε πίτσα με τα υλικά της επιλογής μας και ψήνουμε για άλλα 6-8 λεπτά.