Μπάρες δημητριακών με μέλι

Υλικά: 50 γρ. σουσάμι 50 γρ. σπόροι chia 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ανάλατα σπασμένα 80 γρ. αμύγδαλα ανάλατα 200 γρ. νιφάδες βρόμης 80 γρ. σταφίδες, ξανθές 80 γρ. αποξηραμένα σύκα 270 γρ. μέλι 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη Ξύσμα από ένα μέτριο πορτοκάλι και λεμόνι   Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε το μέλι με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα…

Αλμυρά Πάνκεϊκ

Υλικά : 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 2% 1 αβγό 3 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική 30 γρ. γαλοπούλα 30 γρ. τυρί light 70 γρ. πιπεριά φλωρίνης   Εκτέλεση: Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το αβγό, τα 3 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, και ανακατεύουμε…

Πένες ολικής με Pesto αβοκάντο

Υλικά για 2 άτομα: 300 γρ. πέννες ολικής 1 αβοκάντο, ώριμο 50 γρ. ελαιόλαδο χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια ½ ματσάκι βασιλικό Αλάτι, πιπέρι 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 70 γρ Κάσσιους ωμά ανάλατα   Εκτέλεση: Βράζουμε τις πένες ολικής αλέσεως για 8-10’ τα σουρώνουμε. Θρυμματίζουμε πρώτα τα κάσσιους στο μίξερ…

Κρύα σαλάτα ζυμαρικών με ρεβίθια

Υλικά για 2 άτομα: 2 μεσαίες ντομάτες, ψιλοκομμένες 2 μικρά σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού 300 γρ. ολικής αλέσεως farfalle ή παρόμοιου μεγέθους ζυμαρικά 200 γρ βρασμένα ρεβίθια 1 μεσαίο αγγούρι, κομμένο καρέ 100 γρ θρυμματισμένο τυρί φέτα 3 κ.σ. ελιές σε ροδέλες Αλάτι, ρίγανη, πιπέρι Εκτέλεση…

Υγιεινό κέικ μπανάνας

Υλικά 100 ml ελαιόλαδο 3 μεγάλες μπανάνες πολτοποιημένες 2 κ.σ. γεμάτες ταχίνι ολικής 2 αυγά μεγάλα ½ κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2% 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη 2 κ.σ. γεμάτες μέλι 2 πορτοκάλια χυμός Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 ½ φλ. τσαγιού καρύδια τριμμένα (σκόνη) 1 βανίλια 1 κ.γ. σόδα 1 σακουλάκι κουβερτούρα σταγόνες 500 γρ αλεύρι…

Χορτόσουπα βελουτέ

Υλικά για 4-5 άτομα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 1 πράσο (ψιλοκομμένο) 2 κλωνάρια σέλερυ (σε φέτες) 2 καρότα (σε καρέ) 1 πατάτα (σε καρέ) 1 κολοκύθι (σε ​​καρέ) 1 μικρο λάχανο (χοντροκομμένο) σέλινο αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο ή πάπρικα καυτερή (προαιρετικά) λεμόνι για το σερβίρισμα   Εκδήλωση Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά σε καρέ. Σε…

Σούπα μπρόκολο βελουτέ

Υλικά για 4-5 άτομα 1 κιλό μπρόκολο καθαρισμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ξερό μέτριο 1 πράσο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή μανιταριών ή νερό Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 250 γρ μανιτάρια λευκά 2-3 κ.σ. γιαούρτι   Εκτέλεση Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους και μικρά κομμάτια Σοτάρουμε τα μανιτάρια Βάζουμε όλα…

Σούπα με πατάτα, πράσο & μπέικον βελουτέ

Υλικά για 4-5 άτομα 3 πατάτες μέτριες καθαρισμένες σε λεπτές φέτες 50 γρ. βούτυρο/μαργαρίνη 50 γρ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό σε λεπτές φέτες 2 πράσα σε λεπτές φέτες 50 γρ. μπέικον/προσούτο σε μικρό καρέ 200 γρ. γλυκό καλαμπόκι, κονσέρβα 1 Lit νερό ή ζωμό κοτόπουλο ή μανιταριών ή λαχανικών 2-3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό 10…

Σούπα λαχανικών βελουτέ

Υλικά για 4-5 άτομα 3 πράσα τρυφερά 1 πατάτα μεσαία ή γλυκοπατάτα 4 καρότα 1 κρεμμύδι 1 μικρή σελινόριζα 1 μικρό κεφάλι μπρόκολο 500ml νερό 250 γραμ. μικρά φρέσκα άσπρα μανιτάρια Αλάτι, πιπέρι, 3 κ.σ. ελαιόλαδο λίγο σέλινο ή σέλερυ 2-3 κ.σ. γιαούρτι   Εκτέλεση Κόβουμε πρώτα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο…

Σούπα κουνουπίδι βελουτέ

Υλικά για 4-5 άτομα 600 γρ. κουνουπίδι 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 πατάτες 2 πράσα 4 ποτήρια σπιτικός ζωμός λαχανικών  αλάτι 1 κεσεδάκι γιαούρτι πάπρικα καπνιστή (προαιρετικά)   Εκδήλωση Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια και τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο. Τα σoτάρουμε στο ελαιόλαδο μέσα σε…