Πένες ολικής με Pesto αβοκάντο

Υλικά για 2 άτομα: 300 γρ. πέννες ολικής 1 αβοκάντο, ώριμο 50 γρ. ελαιόλαδο χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια ½ ματσάκι βασιλικό Αλάτι, πιπέρι 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 70 γρ Κάσσιους ωμά ανάλατα   Εκτέλεση: Βράζουμε τις πένες ολικής αλέσεως για 8-10’ τα σουρώνουμε. Θρυμματίζουμε πρώτα τα κάσσιους στο μίξερ…

Κρύα σαλάτα ζυμαρικών με ρεβίθια

Υλικά για 2 άτομα: 2 μεσαίες ντομάτες, ψιλοκομμένες 2 μικρά σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού 300 γρ. ολικής αλέσεως farfalle ή παρόμοιου μεγέθους ζυμαρικά 200 γρ βρασμένα ρεβίθια 1 μεσαίο αγγούρι, κομμένο καρέ 100 γρ θρυμματισμένο τυρί φέτα 3 κ.σ. ελιές σε ροδέλες Αλάτι, ρίγανη, πιπέρι Εκτέλεση…

Κέικ χωρίς αυγά & βούτυρο

Υλικά 1 φλ. Ζάχαρη ¾ φλ. Καλαμποκέλαιο 1 ½ κ.σ. ξύδι 1 ½ κ.σ. κονιάκ 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι Ξύσμα από 2 πορτοκάλια 2/3 φλ. Χυμό πορτοκαλιού 1 κ.γ. σόδα 1 φλ. Νερό ½ φλ. Κακάο 3 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.γ. μπέικιν μπάουντερ Κουβερτούρα Εκτέλεση Σε μπωλ βάζουμε ζάχαρη, λάδι,…

Φανουρόπιτα

Υλικά  1 κούπα σπορέλαιο  3 κούπες αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του)  1 κούπα ζάχαρη  1 κούπα φυσικό χυμό πορτοκάλι 1 κουταλάκι γλυκού σόδα  1/2 κούπα καρύδι κομμένο μέτριο  1/2 κούπα σταφίδα ξανθή  1/2 κουταλάκι γλυκού γαρίφαλο  3/4 κουταλάκι γλυκού κανέλα  Εκτέλεση 1. Χτυπάμε το λάδι μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει όσο περισσότερο γίνεται η…

Κρεμμυδόπιτα με καρύδια (& σταφίδες)

Υλικά: 6 φύλλα χωριάτικα ½ φλ. Ελαιόλαδο Για τη γέμιση: 6 μεγάλα κρεμμύδια κόκκινα 3 ντομάτες ώριμες και σφιχτές 1 πατάτα 1 φλ. Καρύδια χοντροκομμένα ½ φλ. Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι και προαιρετικά λίγο θυμάρι ή ρίγανη Εκτέλεση: Καθαρίζουμε ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια ή τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά καρέ .Τρίβουμε την πατάτα…