Για 4 μερίδες (250 γρ ανά μερίδα)    Υλικά: 500 γρ ρύζι γλασέ ή καρολίνα ή νυχάκι 1,5 λίτρο νερό 1 κιλό πράσα 500 γρ μανιτάρια λευκά ή συνδυασμό με πλευρώτους 1 κανονικό ξερό κρεμμύδι 2 πιπεριές κέρατο Φλωρίνης 2 πιπεριές πράσινες κέρατο 1 μεγάλο καρότο ή 2 μικρά 1 κλωνάρι σέλερι ½ σελινόριζα και…

Υλικά: 6-8 φύλλα χωριάτικα ή 1 ζύμη έτοιμη κουρού 500 γρ μανιτάρια λευκά ή συνδυασμό με πλευρώτους 1 κανονικό ξερό κρεμμύδι 2 πιπεριές κέρατο Φλωρίνης 2 πιπεριές πράσινες κέρατο 200 γρ τυρί τριμμένο (κασέρι, γραβιέρα, κίτρινο τυρί) χαμηλά σε λιπαρά 10% 3 φέτες αλλαντικό φιλέτο κοτόπουλο ή γαλοπούλα καπνιστή 10 ντοματίνια ½ φλ. ελαιόλαδο έξτρα…

Υλικά για 4 μερίδες (250 γρ ανά μερίδα) Υλικά: 500 gr σπαγγέτι ολικής άλεσης ή δίκοκο σιτάρι ή ριγκατόνι χαρουπιού 1 kg σπανάκι φρέσκο τρυφερό κοντό 1 κανονικό ξερό κρεμμύδι 2 πράσα Μισό ματσάκι άνηθος Ξύσμα από 1 λεμόνι Χυμός από 2 λεμόνια 400 γρ φέτα θρυμματισμένη ή ανθότυρο 1 φλ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο ½…

Υλικά για 2 άτομα: 300 γρ. πέννες ολικής 1 αβοκάντο, ώριμο 50 γρ. ελαιόλαδο χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια ½ ματσάκι βασιλικό Αλάτι, πιπέρι 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 70 γρ Κάσσιους ωμά ανάλατα   Εκτέλεση: Βράζουμε τις πένες ολικής αλέσεως για 8-10’ τα σουρώνουμε. Θρυμματίζουμε πρώτα τα κάσσιους στο μίξερ…

Υλικά για 2 άτομα: 2 μεσαίες ντομάτες, ψιλοκομμένες 2 μικρά σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού 300 γρ. ολικής αλέσεως farfalle ή παρόμοιου μεγέθους ζυμαρικά 200 γρ βρασμένα ρεβίθια 1 μεσαίο αγγούρι, κομμένο καρέ 100 γρ θρυμματισμένο τυρί φέτα 3 κ.σ. ελιές σε ροδέλες Αλάτι, ρίγανη, πιπέρι Εκτέλεση:…