Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, αποξηραμένα σύκα & καρύδια

¼ από 1 λάχανο κόκκινο 3 καρότα 5-6 κλωναράκια μαϊντανό χοντροκομμένο 1/3 φλιτζανιού καρύδια 1/3 φλιτζανιού σταφίδες ξανθές 2-3 σύκα ξερά, ψιλοκομμένα 1 πορτοκάλι κομμένο σε μικρά κυβάκια Για τη σος ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού κόλιαντρο σε σποράκια λίγο σπασμένο στο γουδί 1 κουτ. σούπας σόγια σος 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα χυμό από…

Σαλάτα με κοτόπουλο, ροκίνι & σάλτσα πορτοκάλι

1 στήθος από κοτόπουλο χωρίς την πέτσα, σε μπουκίτσες 150γρ. baby σπανάκι 150γρ. ροκίνι 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 15 ντοματίνια κομμένα στη μέση φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού αλάτι Για τη σος ξύσμα και χυμό από 1 μικρό πορτοκάλι 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα 1 κουτ. γλυκού μέλι 2 κουτ. γλυκού…

Σαλάτα γαλλική με μπέικον & αυγό

1 μαρούλι ή μίγμα από διάφορες πρασινάδες 200γρ. μπέικον σε φέτες κομμένο σε μικρά μπαστουνάκια 4 αβγά μαϊντανό ψιλοκομμένο Για τη σος ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας ξύδι 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά) αλάτι, πιπέρι

Σαλάτα πράσινη με ρόδι, πορτοκάλι & λιαστές ντομάτες

200γρ. σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια 200γρ. ρόκα πλυμένη, στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια 200γρ. μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα, σαλάτα κατσαρή κλπ) πλυμένα στραγγισμένα και κομμένα με το χέρι 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού 1 φλιτζάνι κρουτόν 1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες 50γρ. λιαστή ντομάτα κομμένη σε…

Σαλάτα με φιλετίνια

2 ματσάκια ρόκα 100 γρ. φρέσκια στρογγυλά μανιτάρια 150 γρ. βοδινό φιλέτο ή άλλο τρυφερό κομμάτι από μοσχάρι γάλακτος 1 ξερό κρεμμύδι ½ φλιτζάνι λευκό κρασί 1 κ.γ. θυμάρι 4-5 κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι 1 κ.σ. κάπαρη 100 γρ. πεκορίνο 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι & πιπέρι

Πατατοσαλάτα

150 γρ. πατάτες βραστές 1/3 αγγούρι ψιλοκομμένο 1 ντομάτα σε κύβους άνηθο ή ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 αυγό βραστό ή 50 γρ. τυρί 2 φέτες γαλοπούλα 1 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι & ξύδι