Προετοιμασία: 30΄ 2 μεγάλες μερίδες   Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια (ολικής) 1 μεγάλη μελιτζάνα 1 μεσαίο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.σ. κάπαρη 2 κ.σ. ελιές ροδέλες 1-2 μεγάλες ζουμερές ντομάτες 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας Λίγο τριμμένη μυζήθρα Λίγο ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι, βασιλικό (προαιρετικά) Μπούκοβο (ή εναλλακτικά λίγη σκόνη τσίλι) (προαιρετικά)   Εκτέλεση: Κόβουμε τις…