Η διατροφή του Πάσχα στο μικροσκόπιο

Έλενα Περλεπέ Διαιτολόγος-Διατροφολόγος  Η νηστεία του Πάσχα έχει διάρκεια τουλάχιστον μιας εβδομάδας, τη Μεγάλη Εβδομάδα, μέχρι και σαράντα ημέρες. Στη νηστεία υπάρχει αποκλεισμός τροφίμων ζωικής προέλευσης (κρέας, αυγά, γαλακτοκομικά προιόντα) και επικρατεί η κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, ξηρών καρπών, ελιές και θαλασσινών. Όσο πλησιάζουν οι ημέρες για το Πάσχα, ιδίως από Μεγάλη Παρασκευή έως και το...

Η νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας

Έλενα Περλεπέ Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Για πολλούς η νηστεία αρχίζει την Μεγάλη Εβδομάδα. Συνήθως οι περισσότεροι πιστεύουν ότι δεν έχουν αρκετές διατροφικές επιλογές για όλη τους την ημέρα, καθώς υπάρχει ο αποκλεισμός τροφίμων ζωικής προέλευσης. Είναι όμως τα πράγματα έτσι; Πάμε να δούμε πιο αναλυτικά μερικές επιλογές για όλες τις γεύματα. Πρωινό γεύμα: • Ψωμί ολικής ή…

Η διατροφική αξία της μπύρας

Η μπύρα παρασκευάζεται από φυσικές πρώτες ύλες με υψηλή διατροφική αξία όπως είναι το κριθάρι, η μαγιά, τα δημητριακά και το νερό, οι οποίες συμβάλλουν σ’έναν υγιεινό τρόπο ζωής και μια ισορροπημένη διατροφή. Η μπύρα διαθέτει πολλά ωφέλιμα συστατικά όπως είναι οι αντιοξειδωτικές ουσίες, τα μεταλλικά άλατα, τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες (κυρίως του συμπλέγματος…

Γιαούρτι: Ημερήσιες ανάγκες ασβεστίου στα στάδια ζωής, διατροφική αξία.

Γιαούρτι: Ημερήσιες ανάγκες ασβεστίου στα στάδια ζωής, διατροφική αξία. Το γιαούρτι είναι προϊόν πηγμένου γάλακτος που προκύπτει από γαλακτική ζύμωση με την επίδραση των καλοηθών βακτηρίων Lactobacillus Bulgaricus και Streptococcus Termophillus επί γάλακτος με ή χωρίς πρόσθετα. Οι μικροοργανισμοί στο τελικό προϊόν πρέπει να είναι ζωντανοί και εν αφθονία. Το γιαούρτι και η διατροφική του…

ΦρουίΖελέ: Ένα επιδόρπιο σύμμαχος στη διατήρηση της σιλουέτας!

Αρκετοί άνθρωποι έχουν εξάρτηση από γλυκό στη διατροφή τους και το επιζητούν κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Είναι όμως σωστό να υπάρχει γλυκό στη εφαρμογή μιας δίαιτας; Ποια είναι τα γλυκά που είναι πιο διαιτητικά; Υπάρχουν και light εκδοχές στα ήδη διαιτητικά γλυκά; Όλα αυτά τα ερωτήματα θα αναλυθούν παρακάτω… Τα γλυκά είναι φυσιολογικό να…

Η διατροφική αξία του ελληνικού ντεκαφεϊνέ καφέ.

Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι γύρω μας που έχουν ευαισθησία στην καφεΐνη ή και τους ενοχλεί και στερούνται, μαζί με τον ελληνικό καφέ τους, και τα πολύτιμα συστατικά του και τον έχουν αντικαταστήσει με τον ελληνικό, χωρίς καφεΐνη, καφέ επικρατώντας η άποψη ότι απολαμβάνουν απλά τον καφέ τους. Η παραπάνω άποψη αποτελεί ένας ακόμα διατροφικός μύθος … …

Η μπανάνα μειώνει την κατακράτηση υγρών και συμβάλλει στο αδυνάτισμα

Υπάρχουν ισχυρισμοί πως η μπανάνα παχαίνει, έχει πολλές θερμίδες και απαγορεύεται στα πλαίσια μιας δίαιτας. Ισχύουν λοιπόν, όλες αυτές οι απόψεις; Η απάντηση σε όλα αυτά είναι πως πρόκειται για διατροφικό μύθο. Η μπανάνα δεν παχαίνει: Αποτελεί καλό σύμμαχο στη γυμναστική, δεν περιέχει καθόλου λίπος, συντελεί στην αντιγήρανση και στην αποβολή του στρες. Περιέχει χαμηλό…