Η μπανάνα μειώνει την κατακράτηση και συμβάλλει στο αδυνάτισμα!

Έλενα Περλεπέ Διαιτολόγος-Διατροφολόγος   Υπάρχουν ισχυρισμοί πως η μπανάνα παχαίνει, έχει πολλές θερμίδες και απαγορεύεται στα πλαίσια μιας δίαιτας. Ισχύουν λοιπόν, όλες αυτές οι απόψεις; Η απάντηση σε όλα αυτά είναι πως πρόκειται για διατροφικό μύθο. Η μπανάνα δεν παχαίνει! Αποτελεί καλό σύμμαχο στη γυμναστική, δεν περιέχει καθόλου λίπος, συντελεί στην αντιγήρανση και στην αποβολή του…

Οι αυξομειώσεις του σωματικού βάρους σχετίζονται με παράγοντες κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου

Πολλοί άνθρωποι αγωνίζονται να διατηρήσουν φυσιολογικό το βάρος τους, αλλά επανειλημμένα ακολουθούν διάφορες δίαιτες χάνοντας κι επανακτώντας το βάρος τους, οδηγώντας στο γνωστό φαινόμενο yo-yo. Μια νέα μελέτη που περιελάμβανε περίπου 500 γυναίκες στην περιοχή της Νέας Υόρκης, μέσης ηλικίας,37 ετών, και μέσου Δείκτη Μάζας Σώματος, 26 kg/m2, διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που έχασαν τουλάχιστον…

4 Μαρτίου: Παγκόσμια Ημέρα κατά της Παχυσαρκίας. Τι λένε τα επιδημιολογικά δεδομένα;

Έλενα Περλεπέ Διαιτολόγος-Διατροφολόγος   Η 4η Μαρτίου έχει καθιερωθεί ως Παγκόσμια Ημέρα Παχυσαρκίας. Η παχυσαρκία αυξάνεται παγκοσμίως και οι προσπάθειες για την αντιμετώπισή της αποτελούν πρόκληση λόγω των εσφαλμένων αντιλήψεων σχετικά με αυτή και το ρόλο που διαδραματίζει στην υγεία ενός ατόμου. Η παχυσαρκία είναι μια αυξανόμενη παγκόσμια πρόκληση κι υπολογίζεται ότι 1 δισεκατομμύριο άτομα θα…

Τυροκροκέτες

1 μερίδα   Υλικά: 100 γρ. κασέρι ελληνικό 10-17% λιπαρά ή τυρί Έμενταλ 1 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 αυγό 2 κ.σ. γάλα χαμηλών λιπαρών 1,5% 4 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά ολικής Αλάτι, πιπέρι   Εκτέλεση: Κόψτε το τυρί σε μπαστουνάκια κι αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε το αβγό και το γάλα και μετά ρίξτε το τυρί στο αλεύρι, το…

Κρεατόπιτα

Υλικά: ½ Kg κρέας ό,τι έχετε ή συνδυασμό κρεάτων (κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι, γαλοπούλα κ.α.) 1 πακέτο φύλλο έτοιμο κρούστας (ή/και χειροποίητο) 1 φλ. τσαγιού φρέσκια σάλτσα ντομάτας με λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη ή/και δυόσμο 2-3 κρεμμύδια ξερά 200 γρ. φέτα τριμμένη ή άλλο τυρί της αρέσκεια σας Λίγο ελαιόλαδο έξτρα παρθένο και λίγο για το…

Ρεβίθια στραγάλια

Υλικά: 1 φλ. ρεβίθια 1 κ.σ. ελαιόλαδο Λίγο αλάτι 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν 1 κ.γ. κρεμμύδι αποξηραμένο 1 κ.γ. πάπρικα   Εκτέλεση: Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε αλατισμένο νερό για 6-8 ώρες. Τα στραγγίζουμε και τα απλώνουμε σε πετσέτα να στεγνώσουν. Τα πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά. Λαδώνουμε μια κόλλα ψησίματος και τα απλώνουμε. Ψήνουμε σε προ…

Μανιτάρια γεμιστά στο φούρνο

Προετοιμασία: 30’ 5 μερίδες   Υλικά: 5 μανιτάρια μεγάλα 150 γρ. φέτα 1 ντομάτα Λίγο ελαιόλαδο έξτρα παρθένο Λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση: Αφαιρούμε το κοτσάνι από τα μανιτάρια και τα καθαρίζουμε καλά μέσα, ώστε να κάνουν μια μεγάλη λακκούβα. Τα κοτσάνια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σ’ ένα μπολ κόβουμε τη ντομάτα και τη…

Φιλέτο ψαριού με πράσο και σπανάκι

Προετοιμασία: 1 ώρα και 10 λεπτά 4 μερίδες   Υλικά: 4 μικρά φιλέτα παγκάσιους ή 2-3 μεγάλα ½ κιλό σπανάκι 4 πράσα 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια Λίγα ντοματίνια Λίγο ελαιόλαδο έξτρα παρθένο 2 κ.σ. μουστάρδα 120 mL φρέσκος χυμός πορτοκαλιού Λίγος άνηθος Λίγο αλάτι Μπαχαρικά: πιπέρι, πάπρικα, κύμινο   Εκτέλεση: Κόβουμε το σπανάκι και το…

Μπακαλιαράκια με λαχανικά στο φούρνο

Προετοιμασία: 45΄ 4 μερίδες   Υλικά: 10-15 μπακαλιαράκια 4-5 γλυκοπατάτες κομμένες σε κομμάτια Ανάμεικτα λαχανικά (φρέσκα ή/και κατεψυγμένα) Λίγο ελαιόλαδο έξτρα παρθένο 1 κουτί ντοματίνια ψιλοκομμένα Μυρωδικά τριμμένα: δυόσμος, βασιλικός, θυμάρι, κουρκουμάς σε σκόνη Λίγο αλάτι, πιπέρι 2 κούπες νερό   Εκτέλεση: Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σ’ ένα ταψί και στρώνουμε τα λαχανικά και τις πατάτες….

Μπακαλιάρος φιλέτο στο φούρνο με σως μουστάρδας-εσπεριδοειδών

3 μερίδες   Υλικά: 3 μεγάλα φιλέτα μπακαλιάρου κατεψυγμένα 1-1,5 Kg πατάτες κομμένες σε στρογγυλές φέτες 25 περίπου μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο ολόκληρα 200 mL ελαιόλαδο έξτρα παρθένο 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.γ. θυμάρι 200 mL χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι κι 1 μεγάλο πορτοκάλι 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή Λίγο αλάτι, πιπέρι 200 mL νερό…