Υλικά: 2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες 8 κ.γ. περίπου σάλτσα ντομάτας 60 γρ. τυρί ρεγκάτο τριμμένο ή μοτσαρέλα ή φέτα ή ανθότυρο 3 κ.σ. ροδέλες ελιές Λίγο ελαιόλαδο Λίγο αλάτι Φύλλα βασιλικού  για το σερβίρισμα   Εκτέλεση: Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες του 1εκ. και τις βάζουμε για μισή ώρα σε μια λεκάνη με νερό να ξεπικρίσουν. …