Τυροκροκέτες

1 μερίδα   Υλικά: 100 γρ. κασέρι ελληνικό 10-17% λιπαρά ή τυρί Έμενταλ 1 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 αυγό 2 κ.σ. γάλα χαμηλών λιπαρών 1,5% 4 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά ολικής Αλάτι, πιπέρι   Εκτέλεση: Κόψτε το τυρί σε μπαστουνάκια κι αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε το αβγό και το γάλα και μετά ρίξτε το τυρί στο αλεύρι, το…

Κρεατόπιτα

Υλικά: ½ Kg κρέας ό,τι έχετε ή συνδυασμό κρεάτων (κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι, γαλοπούλα κ.α.) 1 πακέτο φύλλο έτοιμο κρούστας (ή/και χειροποίητο) 1 φλ. τσαγιού φρέσκια σάλτσα ντομάτας με λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη ή/και δυόσμο 2-3 κρεμμύδια ξερά 200 γρ. φέτα τριμμένη ή άλλο τυρί της αρέσκεια σας Λίγο ελαιόλαδο έξτρα παρθένο και λίγο για το…

Ρεβίθια στραγάλια

Υλικά: 1 φλ. ρεβίθια 1 κ.σ. ελαιόλαδο Λίγο αλάτι 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν 1 κ.γ. κρεμμύδι αποξηραμένο 1 κ.γ. πάπρικα   Εκτέλεση: Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε αλατισμένο νερό για 6-8 ώρες. Τα στραγγίζουμε και τα απλώνουμε σε πετσέτα να στεγνώσουν. Τα πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά. Λαδώνουμε μια κόλλα ψησίματος και τα απλώνουμε. Ψήνουμε σε προ…

Μανιτάρια γεμιστά στο φούρνο

Προετοιμασία: 30’ 5 μερίδες   Υλικά: 5 μανιτάρια μεγάλα 150 γρ. φέτα 1 ντομάτα Λίγο ελαιόλαδο έξτρα παρθένο Λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση: Αφαιρούμε το κοτσάνι από τα μανιτάρια και τα καθαρίζουμε καλά μέσα, ώστε να κάνουν μια μεγάλη λακκούβα. Τα κοτσάνια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σ’ ένα μπολ κόβουμε τη ντομάτα και τη…

Φιλέτο ψαριού με πράσο και σπανάκι

Προετοιμασία: 1 ώρα και 10 λεπτά 4 μερίδες   Υλικά: 4 μικρά φιλέτα παγκάσιους ή 2-3 μεγάλα ½ κιλό σπανάκι 4 πράσα 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια Λίγα ντοματίνια Λίγο ελαιόλαδο έξτρα παρθένο 2 κ.σ. μουστάρδα 120 mL φρέσκος χυμός πορτοκαλιού Λίγος άνηθος Λίγο αλάτι Μπαχαρικά: πιπέρι, πάπρικα, κύμινο   Εκτέλεση: Κόβουμε το σπανάκι και το…

Μπακαλιαράκια με λαχανικά στο φούρνο

Προετοιμασία: 45΄ 4 μερίδες   Υλικά: 10-15 μπακαλιαράκια 4-5 γλυκοπατάτες κομμένες σε κομμάτια Ανάμεικτα λαχανικά (φρέσκα ή/και κατεψυγμένα) Λίγο ελαιόλαδο έξτρα παρθένο 1 κουτί ντοματίνια ψιλοκομμένα Μυρωδικά τριμμένα: δυόσμος, βασιλικός, θυμάρι, κουρκουμάς σε σκόνη Λίγο αλάτι, πιπέρι 2 κούπες νερό   Εκτέλεση: Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σ’ ένα ταψί και στρώνουμε τα λαχανικά και τις πατάτες….

Μπακαλιάρος φιλέτο στο φούρνο με σως μουστάρδας-εσπεριδοειδών

3 μερίδες   Υλικά: 3 μεγάλα φιλέτα μπακαλιάρου κατεψυγμένα 1-1,5 Kg πατάτες κομμένες σε στρογγυλές φέτες 25 περίπου μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο ολόκληρα 200 mL ελαιόλαδο έξτρα παρθένο 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.γ. θυμάρι 200 mL χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι κι 1 μεγάλο πορτοκάλι 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή Λίγο αλάτι, πιπέρι 200 mL νερό…

Μπακαλιαράκια με σως μουστάρδας

Προετοιμασία: 40 λεπτά 3-4 μερίδες   Υλικά: 10-15 μπακαλιαράκια 1 κλωνάρι δεντρολίβανο 60 mL ελαιόλαδο έξτρα παρθένο 1-2 κ.σ. μουστάρδα 1 λεμόνι 1 κρεμμύδι ξερό Λίγο αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά, ρίγανη 4 κ.σ. νερό 1 ποτήρι νερό έξτρα   Εκτέλεση: Ενώ έχουμε καθαρίσει καλά τα ψάρια, τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι και σε ένα μπλέντερ…

Φιλετάκια στήθος κοτόπουλο

Προετοιμασία: 30’ 2-3 μερίδες   Υλικά: 500 γρ. φιλετάκια στήθος κοτόπουλο 1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Αλάτι, ρίγανη, πιπέρι Μουστάρδα   Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα: μουστάρδα, ελαιόλαδο, αλάτι, ρίγανη, πιπέρι (ή οποιαδήποτε μπαχαρικά της αρεσκείας σας). Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το μίγμα με τα φιλετάκια. Επιλέγουμε στο air fryer τη λειτουργία που θέλουμε…

Κρουτόν

1-2 μερίδες   Υλικά 2 φέτες ψωμί ολικής 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου Λίγο αλάτι, πιπέρι   Εκτέλεση: Κόψτε το ψωμί σε κύβους ίδιου μεγέθους. Ανακατέψτε σε μπολ το ελαιόλαδο με το αλάτι, το πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου. Μουλιάστε τα κυβάκια ψωμιού στο μείγμα και τοποθετήστε τα στη φριτέζα. Ψήστε για 4…